Bezlepková strava se v posledních letech stává stále populárnější nejen mezi lidmi s celiakií nebo citlivostí na lepek, ale také mezi sportovci, kteří hledají způsoby, jak optimalizovat svůj výkon a zlepšit své zdraví. Tato stravovací strategie získává na popularitě díky řadě sportovců, kteří hlásí zlepšení energie, trávení a celkového pocitu pohody po přechodu na bezlepkovou dietu.
Bezlepková strava spočívá ve vyloučení všech potravin obsahujících lepek, což je protein nacházející se v obilovinách, jako jsou pšenice, ječmen a žito. Pro lidi s celiakií je bezlepková strava nezbytná, protože i malé množství lepku může způsobit vážné zdravotní problémy. Ovšem i ti, kteří netrpí celiakií, ale mají citlivost na lepek, mohou pociťovat různé zdravotní benefity z bezlepkové stravy. V následujících částech tohoto článku se podíváme na výhody a nevýhody bezlepkové stravy pro sportovce, abychom lépe pochopili, zda může být tato stravovací volba vhodná pro zvýšení sportovního výkonu a celkového zdraví.
CO JE BEZLEPKOVÁ STRAVA?
Bezlepková strava je typ diety, která vylučuje potraviny obsahující lepek. Lepek je protein nacházející se v některých obilovinách, konkrétně v pšenici, ječmenu a žitu. Pro lidi s celiakií, autoimunitním onemocněním, kde i malé množství lepku může způsobit vážné poškození tenkého střeva, je bezlepková strava nezbytností. Rovněž lidé s necelákální citlivostí na lepek mohou pociťovat různé zdravotní problémy po konzumaci lepku a často volí bezlepkovou stravu ke zmírnění příznaků.
POTRAVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK:
Mezi běžné potraviny obsahující lepek patří:
Pšenice : všechny výrobky z pšeničné mouky, včetně chleba, těstovin, pečiva, cereálií a moučných směsí.
Ječmen : používá se často v pivu, sladu a některých polévkových směsích.
Žito : nachází se v některých druzích chleba, jako je například žitný chléb.
Triticale : hybrid pšenice a žita, často používaný v obilovinách a pečivu.
POTRAVINY BEZ LEPKU:
Potraviny přirozeně bez lepku zahrnují:
Ovoce a zelenina : všechny čerstvé a nezpracované druhy.
Maso a ryby : čerstvé a nezpracované.
Vejce : všechny druhy.
Mléčné výrobky : mléko, sýr, máslo, jogurt (s výjimkou ochucených nebo zpracovaných výrobků, které mohou obsahovat lepek).
Luštěniny : fazole, čočka, cizrna.
Ořechy a semena : všechny nezpracované druhy.
Bezlepkové obiloviny a mouky : rýže, kukuřice, quinoa, pohanka, amarant, proso, teff, mandlová mouka, kokosová mouka.
BEZLEPKOVÉ ALTERNATIVY:
Mnohé tradiční potraviny obsahující lepek mají dnes bezlepkové alternativy:
Bezlepkový chléb a pečivo : vyrobeno z bezlepkových muk.
Bezlepkové těstoviny : vyrobeno z rýžové, kukuřičné nebo čočkové mouky.
Bezlepkové cereálie : často vyrobeny z rýže nebo kukuřice.
Výhody bezlepkové stravy pro sportovce:
ZLEPŠENÍ TRÁVENÍ:
Jednou z hlavních výhod bezlepkové stravy pro sportovce je zlepšení trávení. Mnozí lidé, kteří vyloučili lepek ze své stravy, zaznamenali úlevu od trávicích problémů, jako jsou nadýmání, průjem, bolesti břicha a zácpa. Pro sportovce je optimální trávení klíčové, neboť zlepšuje absorpci živin, což vede k lepšímu výkonu a rychlejší regeneraci.
ZVÝŠENÁ ENERGIE A VYTRVALOST:
Někteří sportovci uvádějí, že po přechodu na bezlepkovou stravu pociťují zvýšenou energii a vytrvalost. To může být způsobeno snížením zánětlivých reakcí v těle a lepší celkovou funkcí trávicího systému. S více energie a vytrvalosti mohou sportovci podávat lepší výkony během tréninků a soutěží.
RYCHLEJŠÍ REGENERACE:
Bezlepková strava může podpořit rychlejší regeneraci svalů po náročných trénincích. Snížení zánětu v těle, které je často spojeno s konzumací lepku, může přispět k rychlejšímu hojení svalů a tkání. Sportovci tak mohou zkrátit čas potřebný k zotavení a rychleji se vrátit k intenzivním tréninkům.
SNÍŽENÍ RIZIKA ZÁNĚTŮ:
Lepek může u některých lidí vyvolávat zánětlivé reakce, které mohou negativně ovlivnit sportovní výkon a celkové zdraví. Eliminace lepku ze stravy může pomoci snížit riziko zánětů a tím zlepšit celkový zdravotní stav sportovce. Méně zánětů znamená méně bolesti a nepohodlí, což přispívá k lepšímu výkonu a větší radosti ze sportovních aktivit.
Pro mnohé sportovce může být přechod na bezlepkovou stravu prospěšný a přinést řadu výhod, které podpoří jejich trénink a soutěžení. Nicméně, jako při každé dietě, je důležité zajistit, aby byla strava vyvážená a bohatá na všechny potřebné živiny.
NEVÝHODY BEZLEPKOVÉ STRAVY PRO SPORTOVCE:
NUTRIČNÍ NEDOSTATKY:
Jednou z hlavních nevýhod bezlepkové stravy je riziko nedostatku některých základních živin. Bezlepkové potraviny mohou být často méně obohaceny vitamíny a minerály než jejich běžné ekvivalenty. Sportovci, kteří dodržují bezlepkovou stravu, mohou mít potíže s dostatkem vitamínů skupiny B, železa, vápníku a vlákniny. Proto je důležité, aby si pečlivě plánovala svá jídla a případně používali doplňky výživy, aby předešli těmto nedostatkům.
VYŠŠÍ NÁKLADY:
Bezlepkové potraviny jsou často dražší než tradiční potraviny obsahující lepek. Pro sportovce, kteří potřebují velké množství kalorií a různorodou stravu, mohou být náklady na udržování bezlepkové diety výrazně vyšší. Tento finanční aspekt může být pro některé sportovce omezující a může ovlivnit jejich schopnost dodržovat bezlepkovou stravu dlouhodobě.
OMEZENÝ VÝBĚR POTRAVIN:
Přechod na bezlepkovou stravu může přinést výzvy v plánování jídel a zajištění dostatečného příjmu kalorií a živin. Mnohé tradiční potraviny, které jsou základem stravy mnoha sportovců, obsahují lepek, což může omezit výběr dostupných jídel. Sportovci musí být kreativní a informovaní, aby si zajistili pestrou a vyváženou stravu, která pokryje všechny jejich nutriční potřeby.
RIZIKO SOCIÁLNÍ IZOLACE:
Dodržování bezlepkové stravy může být sociálně náročné, protože může být obtížné najít vhodná jídla na společenských akcích, v restauracích nebo během cest na soutěže. Sportovci mohou čelit problémům s jídlem na různých akcích, což může vést k pocitu izolace nebo nutnosti neustále vysvětlovat své stravovací požadavky. Tento aspekt může ovlivnit jejich společenský život a celkovou pohodu.
Pro sportovce je důležité zvážit tyto nevýhody a najít způsob, jak je minimalizovat, aby mohli získat maximální benefity z bezlepkové stravy, aniž by trpěly nedostatkem živin nebo sociální izolací.
Bezlepková strava může přinést sportovcům řadu výhod, jako je zlepšení trávení, zvýšení energie a vytrvalosti, rychlejší regenerace a snížení rizika zánětů. Tyto benefity mohou významně přispět k lepšímu sportovnímu výkonu a celkovému zdraví. Nicméně, bezlepková strava má také své nevýhody, včetně rizika nutričních nedostatků, vyšších nákladů, omezeného výběru potravin a rizika sociální izolace.
Je důležité, aby sportovci zvážili všechny tyto aspekty před přechodem na bezlepkovou stravu. Každý jedinec je jiný, a proto je nezbytné přizpůsobit stravovací plán individuálním potřebám a cílům. Doporučuje se konzultovat tento krok s odborníkem na výživu, který může poskytnout odborné rady a zajistit, aby strava byla vyvážená a obsahovala všechny potřebné živiny.
Přechod na bezlepkovou stravu by měl být důkladně promyšlen a plánován, aby se zajistilo, že sportovec bude mít všechny potřebné prostředky k dosažení svých sportovních cílů a udržování optimálního zdraví.