Proteiny

PROTEINY - JAK SI VYBRAT ?

• Proč je protein pro sportovce důležitý?
• Jaké množství proteinů by měl sportovec přijmout?
• Jaká aminokyselinová spektra obsahují proteiny a jaký je význam těchto aminokyselin pro tělo.
• Množství proteinu ve stravě (v jednotlivých jídlech)
• Bílkoviny z doplňků výživy - Hlavní suroviny pro výrobu a procesy filtrace (Izolát, koncentrát, hydrolyzát..)

#showmore#

Proteiny jsou základním stavebním kamenem našeho těla a nezbytným prvkem pro každého, zejména pro ty, kdo se věnují sportu a aktivnímu životnímu stylu. V tomto článku se podíváme na to, proč jsou proteiny pro sportovce tak důležité, jak si správně vybrat množství proteinů, a také na různé typy doplňkových proteinů a jejich význam ve stravě.

Proč je protein pro sportovce důležitý?

Proteiny jsou složeny z aminokyselin, které jsou nezbytné pro růst a obnovu tkání v těle. Pro sportovce je tato regenerace ještě důležitější, neboť tréninkem způsobují větší stres na své svaly a jiné tkáně. Proteiny pomáhají obnovit a posílit svaly, čímž přispívají k lepšímu regeneračnímu procesu a zlepšení výkonnosti.

Jaké množství proteinů by měl sportovec přijmout?

Doporučené množství proteinů závisí na několika faktorech, včetně typu sportu, intenzity tréninku, váhy a cílů jednotlivce. Obecně platí, že sportovci by měli přijímat přibližně 1,2 až 2,0 gramů proteinu na kilogram váhy denně. Potřebné množství se však může vzhledem k náročnosti přípravy a tipu diety značně lišit. 

Jaká aminokyselinová spektra obsahují proteiny a jaký je význam těchto aminokyselin pro tělo?

Proteiny obsahují různé aminokyseliny , které jsou základními stavebními bloky bílkovin v těle. Některé aminokyseliny jsou esenciální, což znamená, že je naše tělo nedokáže samostatně vyprodukovat a musíme je získat prostřednictvím stravy. Tyto aminokyseliny jsou klíčové pro syntézu bílkovin a růst svalové hmoty. Každý protein v závislosti na  zdroji s způsobu filtrace  obsahuje více či méně  odlišné  aminokyselinové spektrum. Obvykle tento údaj výrobce uvádí při v popisu výrobků.

Množství proteinu ve stravě (v jednotlivých jídlech)

Důležité je rozložit příjem proteinu rovnoměrně během dne, abychom udrželi stabilní hladinu aminokyselin v těle. Vhodné zdroje proteinu zahrnují maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, ořechy a semena, jakož i rostlinné zdroje jako fazole, hrášek a quinoa. Aby sportovec přijal 2g bílkovin na 1kg tělesné váhy , často musí doplnit svůj jídelníček o  bílkoviny z doplňků.  Přirozená strava je však základ.

Doplňkové proteiny - Hlavní suroviny pro výrobu a procesy filtrace (Izolát, koncentrát, hydrolyzát...)

Doplňkové proteiny jsou skvělým způsobem, jak zajistit dostatečný příjem bílkovin, zejména pro ty, kteří mají vyšší požadavky. Existují různé typy doplňkových proteinů, včetně izolátů, koncentrátů a hydrolyzátů, které se liší ve svém obsahu bílkovin a rychlosti absorpce.

Zdroje bílkovin jsou nejčastěji mléčná syrovátka (whey)   ,  casein  (podobná struktura tvarohu),  hovězí maso ( beef protein ),  méně často sója nebo vaječný bílek. Jednotlivé zdroje obsahují často různé aminokyselinové spektrum a proto se často kvůli pestrosti doporučují kombinace více zdrojů. Whey je ideální ráno a po tréninku pro jeho schopnost rychlého vstřebání. Casein před spaním nebo delšího přísunu potravy, pro jeho schopnost držet delší dobu zvýšené hodnoty aminokyselin v krvi. 

• Izolát: Obsahuje vyšší procento bílkovin a minimální obsah tuku a sacharidů. Je ideální pro ty, kdo se snaží o co nejlepší definici svalů.

• Koncentrát: Obsahuje nižší procento bílkovin než izolát, ale zachovává více dalších živin. Je vhodný pro všeobecné použití a může být ideální pro ty, kdo chtějí kombinovat bílkovinný příjem s dalšími živinami.

• Hydrolyzát : Jedná se o bílkoviny, které byly štěpeny na menší části, což zvyšuje rychlost absorpce. Je vhodný pro rychlé obnovení svalů po tréninku.